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商品訊息功能
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商品訊息描述:
內容簡介
用一杯手沖咖啡的溫度，找回愛上咖啡的初衷——
《咖啡時光》原作者花形怜又一本格派咖啡漫畫！
每一杯的咖啡背後，都有一個感動的故事。
在自家庭院烘焙咖啡豆的要長年繭居在家中，
得知此事的香樹成功將他帶了出來。
喝下人生第一杯濃縮咖啡的要興奮不已。
就在香樹欲與要一起創業之時，
事情卻往出乎意料的方向發展…！
如今深植日本人心的咖啡，又是如何來到日本的呢？
咖啡名家專業推薦
生態綠（股）公司 董事長 余宛如、第一屆台灣咖啡大師比賽冠軍 GABEE.創辦人 林東源 一致推薦！
各界人士、人文現烘咖啡館聯合推薦
illy咖啡總經理－張國駿、咖啡王子－張仲倫、國際義大利咖啡品鑑學會-台灣分會(IICT)、AB House 義式私房料理、Artista Perfetto、cama現烘咖啡專門店、The Who Cafe 框影、山狗大咖啡館、六丁目cafe。
目錄
episode.72 新世界
episode.73 絡繹不絕
episode.74 母親的勸誡
episode.75 回到殼中
episode.76 團體中的一員
episode.77 Fika時光
episode.78 前往聖地
episode.79 業務的主戰場
episode.80 滿月咖啡
咖啡師Barista(09)
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內容來自YAHOO新聞
微型創業－芊香園蒜酥辣醬 有媽媽的味道
工商時報【記者龍益雲╱桃園報導】
本來只是媽媽的私房料理，到現在一年營業額220萬元，芊香園工作室創辦人王士欣歷經摸索製程、半年賠光創業金的窘境，在他堅持產品品質，且保持正面思考、積極處理問題，終於讓蒜酥辣醬闖出一片天空。
王士欣求學時期唸的是土木工程科系，出社會做的是傳產製造，如今做起媽媽的私房蒜酥辣醬，雖就只有3種不同辣度的一個產品，也沒大做廣告，仍一舉在2015桃園伴手禮甄選活動奪下「桃園好禮」。
王士欣回憶從上班族到創業的轉折，他說，原本是派駐國外的主管，每天工作雖超過15個小時，但老闆給予極大的發揮空間，雖然辛苦卻也樂在其中；直到幾年前收到奶奶的病危通知，也體悟父母年紀漸長、能陪伴的時間愈來愈有限，毅然放棄工作回到大溪老家。
王士欣表示，剛回到家鄉先完成騎自行車環台、橫渡日月潭的夢想，隨即也面臨找工作的問題，在一次家庭的午餐聚會，媽媽拿出她特製的蒜酥辣醬，哥哥隨口提出：「這個蒜酥辣醬很好吃，外面都沒有人做，你不會試試看。」
他指出，蒜酥辣醬本來就是平日拌飯、拌麵的醬料，也理所當然視為家裡人本就愛吃的媽媽味道，一開始也不以為意，但母親偶爾也會分給街坊鄰居及親友，發現大家都非常喜歡，決定拿出20萬元，傳承這項手藝。
王士欣坦承，創業初期要制定生產的標準作業流（SOP），才發現困難重重。畢竟媽媽靠的是多年經驗，原料沒有固定的比例，在媽媽不斷的指導製作，逐一抓出原料比例並記錄，再分送親友試吃、調整口味；緊接而來的是生產，小鍋和大鍋製作遠遠不同，火候與拌炒方式因為沒有經驗，常常一轉眼就毀了一鍋，尤其蒜酥製作有「黃金20秒」，一個小時手工只能切出3斤的蒜片，稍微閃神就整鍋報銷，初期幾乎要倒掉好幾鍋，才有一鍋是符合自己的要求。
他說，尤其蒜頭是季節產品，4季含水量都不一樣，處理蒜酥更要靠經驗的累積，花了一年多的時間，才完全掌握成功的關鍵，20萬元的創業金，早在不到半年就燒光了。
芊香園一直以來都堅持使用原材料製作，只買柴魚片，不買柴魚粉；採3A蝦米，不用蝦粉，自己加工打粉；辣椒油也親手做。
常有朋友提醒為何不用處理好的粉，何必這麼累。王士欣都回應說：「每個原料都要眼見為憑，給客人的產品，就是我自己希望得到的產品。」
因市面上辣椒醬千奇百種，但不外乎比辣，剛開始製作蒜酥辣醬的時候，王士欣就決意主打「不會辣」及「可以直接吃」的辣醬，另外一個原因也是嫂嫂不吃辣，激發他們製作能吃得出辣椒的香氣、但卻不太辣口的產品。
王士欣調整了辣椒品種，除讓蒜酥辣醬保留母親製作的風味，又不太辣口，並與辣醬市場做出區隔，接著就以辦活動、送試吃及參與網路團購等方式，靠著老顧客的支持與口耳相傳，慢慢的打開了知名度。
王士欣強調，創業初期真的是身心煎熬，但時時保持正面思考的能量，用最佳的心情及效率來面對問題，終能一一克服，過程雖然辛苦，但在賣出去的蒜酥辣醬都得到很好的迴響，就會更堅定自己的信念，尤其看著每個月慢慢增加的銷售量，更為自己打了一劑強心針。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/微型創業-芊香園蒜酥辣醬-有媽媽的味道-215006725--finance.html
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